むなぎのうなぎとは？

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  良質の環境で育った鰻を使用

  炭火で焼くと皮目はパリッと香ばしく、脂がのった肉厚の身はふわっと柔らかな食感。
  鰻本来の旨みを最大限に引き立てる自家製だれとのコンビネーションも抜群です。
  職人の技で最大限に引き出した素材の旨みをご賞味ください。

• こだわり抜いた「たれ」

  幾度となく作り直して試行錯誤の末に完成した自家製のたれは、鰻との相性抜群。
  みりんと醤油を絶妙な火加減でじっくりと煮込み、手間ひまを惜しまず丁寧にアクを取りながら丹念に磨き上げられたたれは、焼いた時に香ばしくかおります。

• 焼き上げは炭焼

  鰻は一尾一尾、個性があります。火の強さ、焼き加減、たれを付けるタイミングなど鰻の個性に合わせて焼きに変化を加えて、外はパリッ、中はふっくらとした焼き上がりになるよう、炭焼きで丁寧にじっくりと仕上げております。
  お客様に最高の逸品をご提供するために、一生続くと言われる鰻の焼きにこだわり続けます。

• 一つ一つ丁寧に串焼き

  特上の鰻を厳選された炭で、職人が熟練の技術でカリっと焼き上げた表面。
  内側に包まれたのはフワッとしながらもしっかりとした食べ応え。
  うなぎ一つ一つに合わせて熟練の職人が丁寧に串焼きしているため、お店の味をお家で堪能することができます。